たっぷりのハトムギと３種の豆（赤いんげん・白いんげん・ひよこ豆）に、コクのあるチキンベースのスープ、ホワイトペッパーで香り付けをしました。ハトムギの滋味あふれる深みをお楽しみいただけるスープです。 化粧水やお茶、お酒などに幅広く活用されているハトムギ。江戸時代から薬用植物として知られ、最近の研究では病気に対する予防改善効果も期待されています。江戸時代に貝原益軒（かいばら えきけん）が記した医薬書「大和本草（やまとほんぞう）にも、すでにハトムギには美白やイボ取り など、主に美容効果があると紹介されていました。 最近の研究から、生活習慣病の予防、抗アレルギー、アトピー性皮膚炎改善といった効果も期待されています。ハトムギには利尿作用があり、むくみ改善やデトックス効果も期待。タンパク質や必須アミノ酸、食物繊維など栄養が豊富なことからスーパーフードとしても注目されています。