空気を含ませふんわり仕上がる内側の作り 鉢の内側は素焼きの状態で、すり鉢にあるような溝が薄く彫り込まれています。土の粒子による細かな凸凹と溝が納豆と器の間にほどよい隙間をつくり、いつもよりも少ない回数でふんわりと空気を含んだおいしい納豆ができあがります。 粘りがつきにくいから、のせやすい、洗いやすい 「素焼き」「溝」の構造は、ごはんに納豆をのせるときも洗うときも威力を発揮。納豆の粘りがつきにくくなるため、器にのせるときは離れがよく、洗うときもぬるつきがするっと落ちて楽ちん。納豆は好きだけど、ここはイヤ！なところを改善してくれます。